Viên nang Lungo Hiếm Phiên bản Giới hạn

Một loại cà phê SL-28 Costa Rica sống động với vị chua cam quýt tươi mát, cảm giác mượt mà như nhung và hậu vị thảo mộc kéo dài.

Khi chúng tôi tìm thấy lô SL-28 này từ gia đình Duran ở Costa Rica, chúng tôi biết đó là một điều đặc biệt. SL-28, một giống cà phê ban đầu được phát triển bởi Scott Laboratories ở Châu Phi vào những năm 1920, hiếm khi được tìm thấy ở Costa Rica. Hương vị đặc trưng của Los Duran mang những phẩm chất trái cây mềm mại, nhiều lớp mà chúng tôi mong đợi từ một giống Gesha Costa Rica, nhưng cũng nổi bật với vị chua blackcurrant rượu vang sống động—một điều thường liên quan đến cà phê Kenya.

Trang trại của gia đình Duran, nằm ở làng Sarchí, kết hợp giữa truyền thống và đổi mới. Eduardo Duran đã làm việc trên mảnh đất này trong nhiều thập kỷ, cùng với ba người con trai—Barney, Kendall và Arnold. Trong khi Barney tham gia sâu vào sản xuất và chế biến cà phê, Kendall và Arnold mang đến góc nhìn hiện đại cho trang trại, cân bằng công việc kỹ sư phần mềm với niềm đam mê cà phê. Lớn lên, những người con trai đã dành những kỳ nghỉ học để hòa mình vào nhịp sống trang trại—hái quả, chăm sóc cây và học nghề từ cha. Ngày nay, nỗ lực kết hợp của họ tập trung vào việc nâng cao chất lượng cà phê và kết nối với những nhà rang xay có cùng giá trị.

Lô cà phê SL-28 này trải qua quá trình chế biến bán ướt. Những quả cà phê tươi được xay xát và lên men trong 24–36 giờ ngoài không khí. Sau khi lên men, nước được thêm vào để rửa sạch cà phê đã xay. Vỏ trấu đã rửa sạch sau đó được sấy khô trên giàn cao trong 7–10 ngày. Lô một bao này đã gây ấn tượng với những người bạn của chúng tôi tại Ally Coffee, và chúng tôi rất vui vì họ đã giới thiệu nó cho chúng tôi.