Viên nang Gesha Lungo

Phức hợp và biểu cảm, tách cà phê này mang đến hương vị chua tím và hương thảo mộc phức tạp.

Giống Gesha lần đầu tiên được phát hiện tại Khu rừng Gori Gesha ở Ethiopia vào những năm 1930. Tiềm năng của nó hầu như chưa được khai thác trong nhiều thập kỷ. Mãi đến đầu những năm 2000, khi những người nông dân ở Panama bắt đầu trồng Gesha ở độ cao lớn trên đất giàu dinh dưỡng, tiềm năng đáng kinh ngạc về hương thơm và độ phức hợp hương vị của nó mới được khám phá.

Để đạt được những đặc tính biểu cảm này phụ thuộc vào sự kết hợp chính xác giữa điều kiện môi trường và canh tác cẩn thận. Độ cao đóng vai trò quan trọng. Độ cao lớn mang lại sự cân bằng độc đáo: bầu khí quyển loãng hơn cho phép bức xạ mặt trời mạnh hơn, trong khi nhiệt độ mát hơn làm chậm quá trình chín của quả. Giai đoạn phát triển kéo dài này cho phép giống cây xây dựng nên hồ sơ hương thơm tinh tế mà nó nổi tiếng ngày nay.

Tuy nhiên, trồng Gesha tiềm ẩn rủi ro đáng kể. Cây thiếu khả năng kháng sâu bệnh tự nhiên như rỉ sắt lá cà phê. Không giống như nhiều giống thương mại, Gesha chưa được lai tạo để tăng sức chống chịu. Nó cũng cho ít quả hơn và đòi hỏi sự chăm sóc tỉ mỉ trong quá trình chế biến—bất kỳ sai sót nào cũng có thể làm giảm độ trong và biểu cảm của tách cà phê cuối cùng. Đối với những nhà sản xuất như Luis Anibal Calderón, nỗ lực rủi ro cao, phần thưởng cao này rõ ràng đã rất xứng đáng.