แคปซูล Lungo หายาก รุ่นลิมิเต็ด
Category: ลุงโก
SL-28 จากคอสตาริกาที่มีชีวิตชีวา ให้รสเปรี้ยวสดชื่นแบบซิตรัส สัมผัสนุ่มละมุน และกลิ่นสมุนไพรที่ติดทนนาน
เมื่อเราได้พบกับล็อต SL-28 นี้จากครอบครัว Duran ในคอสตาริกา เรารู้ทันทีว่ามันเป็นอะไรที่พิเศษ SL-28 เป็นสายพันธุ์ที่เดิมพัฒนาโดย Scott Laboratories ในแอฟริกาในช่วงปี ค.ศ. 1920 ซึ่งหาได้ยากในคอสตาริกา โปรไฟล์รสชาติที่โดดเด่นของ Los Duran จับเอาคุณสมบัติของผลไม้ที่นุ่มนวลและเป็นชั้นๆ ที่เราคาดหวังจาก Gesha ของคอสตาริกา แต่ก็ยังมีรสเปรี้ยวของแบล็คเคอร์แรนท์ที่สดชื่นและคล้ายไวน์ ซึ่งเป็นสิ่งที่เรามักจะเชื่อมโยงกับกาแฟเคนยา
ฟาร์มของครอบครัว Duran ตั้งอยู่ในหมู่บ้าน Sarchí ผสมผสานระหว่างประเพณีและนวัตกรรม Eduardo Duran ทำงานบนแผ่นดินนี้มานานหลายสิบปี พร้อมกับลูกชายสามคนของเขา—Barney, Kendall และ Arnold ในขณะที่ Barney มีส่วนร่วมอย่างลึกซึ้งในการผลิตและแปรรูปกาแฟ Kendall และ Arnold นำมุมมองสมัยใหม่มาสู่ฟาร์ม โดยสร้างสมดุลระหว่างงานวิศวกรซอฟต์แวร์กับความหลงใหลในกาแฟ เมื่อโตขึ้น พี่น้องทั้งสามใช้เวลาช่วงปิดเทอมไปกับการซึมซับจังหวะชีวิตในฟาร์ม—เก็บเชอร์รี่ ดูแลต้นไม้ และเรียนรู้ฝีมือจากพ่อของพวกเขา ทุกวันนี้ ความพยายามร่วมกันของพวกเขามุ่งเน้นไปที่การยกระดับคุณภาพกาแฟและเชื่อมต่อกับคั่วกาแฟที่มีค่านิยมร่วมกัน
ล็อต SL-28 นี้ผ่านกระบวนการกึ่งล้าง (semi-washed) เชอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวสดใหม่ถูกกะเทาะเปลือกแล้วหมักเป็นเวลา 24–36 ชั่วโมงในที่โล่ง หลังจากการหมัก เติมน้ำเพื่อล้างเมล็ดกาแฟที่กะเทาะเปลือกแล้ว จากนั้นนำเมล็ด parchment ที่ล้างแล้วไปตากบนเตียงยกสูงเป็นเวลา 7–10 วัน ล็อตหนึ่งถุงนี้โดดเด่นจนเพื่อนของเราที่ Ally Coffee สนใจ และเราดีใจที่พวกเขานำมาให้เราสนใจ
