Limited Release Zeldzame Lungo-capsules (inclusief machine)

Een levendige Costa Ricaanse SL-28 met een frisse citruszuurgraad, een fluweelzachte mondgevoel en een lange, kruidige afdronk.

Toen we deze partij SL-28 van de familie Duran in Costa Rica tegenkwamen, wisten we dat het iets bijzonders was. SL-28, een variëteit die oorspronkelijk in de jaren 1920 door Scott Laboratories in Afrika werd ontwikkeld, wordt zelden gevonden in Costa Rica. Het kenmerkende smaakprofiel van Los Duran vangt de zachte, gelaagde fruitkwaliteiten die we zouden verwachten van een Costa Ricaanse Gesha, maar wordt ook gekenmerkt door een levendige, wijnachtige zwartebessen-zuurgraad—iets wat we doorgaans associëren met een Keniaanse koffie.

De boerderij van de familie Duran, gelegen in het dorp Sarchí, combineert traditie met innovatie. Eduardo Duran werkt al tientallen jaren het land, samen met zijn drie zonen—Barney, Kendall en Arnold. Terwijl Barney diep betrokken is bij de koffieproductie en -verwerking, brengen Kendall en Arnold een modern perspectief op de boerderij, waarbij ze hun werk als software-ingenieurs combineren met hun passie voor koffie. De broers brachten hun schoolvakanties door, ondergedompeld in de ritmes van het boerenleven—koffiebessen plukken, voor de bomen zorgen en het vak leren van hun vader. Tegenwoordig richten ze zich gezamenlijk op het verhogen van de kwaliteit van hun koffie en het leggen van contacten met branders die hun waarden delen.

Deze partij SL-28-koffie onderging een semi-gewassen verwerking. Vers geoogste koffiebessen werden ontpulpt en vervolgens 24–36 uur in de open lucht gefermenteerd. Na de fermentatie werd water toegevoegd om de ontpulpte koffie te spoelen. Het gespoelde perkament werd vervolgens 7–10 dagen op verhoogde bedden gedroogd. Deze partij van één zak viel op bij onze vrienden van Ally Coffee, en we zijn verheugd dat zij het onder onze aandacht hebben gebracht.