Capsule Lungo Rare

Un eccellente esempio di lavorazione black honey, che sprigiona una spiccata dolcezza, note di frutta secca alcolica e un finale persistente.

La Finca Gascon è gestita da Felipe Contreras, che ha ereditato la responsabilità dal padre Gildardo. Gildardo è stato coinvolto con il caffè fin dall'infanzia. Ricorda di aver aiutato i genitori a raccogliere e lavorare il caffè dagli alberi di bourbon nel suo giardino sul retro. Questi decenni di esperienza si riflettono nell'alta qualità della lavorazione mostrata da questo caffè. La lavorazione honey viene spesso descritta usando termini di colore che indicano quanto mucillagine viene lasciata sulla pergamena durante l'essiccazione; il black honey, utilizzato qui, ne trattiene la maggior parte.