Capsules d'espresso rares en édition limitée

Effervescent et léger en bouche avec une acidité de fruits confits. Un exemple net de macération carbonique.

Finca Los Naranjos a débuté en 2015 comme un projet porté par un groupe d'amis du lycée à Apaneca, au Salvador. Lorsqu'ils ont repris la ferme, elle était abandonnée depuis de nombreuses années et en mauvais état. Leur travail l'a transformée en un paysage florissant qui soutient plus de 200 familles dans les communautés environnantes, cultivant le café à l'ombre de la forêt sur des pentes volcaniques.

Le Gesha trouve ses origines en Éthiopie et a atteint l'Amérique centrale via le Costa Rica dans les années 1950, se répandant dans la région bien avant que le Panama ne le mette sous les feux de la rampe mondiale. Au Salvador, cette variété peut révéler des arômes éthérés, rappelant l'Éthiopie, et une structure proche du thé. Ici, la fermentation de la cerise entière dans un environnement riche en CO2 développe un caractère fruité et confit tout en préservant une tasse propre, florale et légère.