Capsules Espresso Foundation

Une tasse soyeuse et équilibrée qui dévoile une douceur fruitée, des notes d'agrumes et une longue finale noisettée.

Ce café est produit par de petits producteurs de la province de San Ignacio, située dans le département de Cajamarca au Pérou. Ils cultivent principalement les variétés Catimor, Pache et Typica. Ce café est récolté selon des critères de maturité stricts, puis flotté et trié à la main pour éliminer tout défaut. Les cerises de café sont dépulpées et subissent une fermentation de 20 à 30 heures. Ensuite, le parchemin est doucement lavé et placé dans une zone ombragée pour le séchage, un processus qui dure de 15 à 20 jours jusqu'à ce que la teneur en humidité idéale soit atteinte.