Cápsulas de espresso raras

Todo lo que buscamos en un café colombiano de alta gama: acidez brillante y limpia combinada con dulzura y una textura almibarada y lujosa.

A diferencia de un proceso lavado estándar, que avanza rápidamente del despulpado a la fermentación, el método Tropical Chiroso introduce una primera etapa distintiva: un período controlado de exposición al oxígeno. Este paso inicial inicia una actividad enzimática suave antes de que las cerezas sean despulpadas. Luego, la fermentación continúa durante 48 horas, permitiendo un desarrollo más profundo del sabor. Al ralentizar las primeras etapas y superponer la fermentación, este proceso aporta una profundidad adicional, manteniendo al mismo tiempo la estructura limpia típica de los cafés lavados.