Cápsulas de espresso raras de edición limitada
Category: Espresso
Efervescente y de cuerpo ligero con acidez a fruta confitada. Un ejemplo limpio de maceración carbónica.
Finca Los Naranjos comenzó en 2015 como un proyecto impulsado por un grupo de amigos del instituto en Apaneca, El Salvador. Cuando asumieron la finca, llevaba muchos años abandonada y en mal estado. Su trabajo la ha transformado en un paisaje próspero que sustenta a más de 200 familias de las comunidades circundantes, cultivando café bajo la sombra del bosque en laderas volcánicas.
El Gesha se remonta a Etiopía y llegó a Centroamérica a través de Costa Rica en la década de 1950, extendiéndose por la región mucho antes de que Panamá lo pusiera en el punto de mira mundial. En El Salvador, la variedad puede mostrar aromas elevados, similares a los etíopes, y una estructura parecida al té. Aquí, la fermentación de la cereza entera en un entorno rico en CO₂ desarrolla un carácter dulce y afrutado a confitura, manteniendo la taza limpia, floral y ligera.
