Gesha-Bohnen

Ein reines Beispiel für natürlich verarbeiteten Gesha mit Süße und angenehmen Veilchenaromen.

Bis Ende der 1990er Jahre verkauften die meisten costa-ricanischen Bauern ihre Kaffeekirschen an große zentrale Mühlen, sogenannte Beneficios. Diese Mühlen verarbeiteten Kaffee von Hunderten oder Tausenden von Produzenten. Die Bauern wurden in der Regel nach dem Gewicht der Kirschen bezahlt, mit geringer Belohnung oder Anreiz, außergewöhnlichen Kaffee anzubauen.

Nach dem Zusammenbruch des Internationalen Kaffeeabkommens im Jahr 1989 und dem darauffolgenden Preisverfall gerieten viele costa-ricanische Produzenten in große finanzielle Not. Die Bauern waren gezwungen, alternative Strategien zu finden, um vom Kaffeeanbau leben zu können.

Unter diesen Umständen begannen viele Bauern, Mikromühlen zu bauen, die es ihnen ermöglichten, ihren eigenen Kaffee zu verarbeiten, zu trocknen, zu sortieren und manchmal auch zu vermarkten. Dies brachte zwei Hauptvorteile: Erstens konnten sie so einen viel größeren Teil des Endproduktwerts behalten. Zweitens schuf es einen Anreiz für Qualität und ermöglichte es den Bauern, ihr einzigartiges Terroir zu präsentieren.

Dieser Gesha wurde in der Mikromühle Don Senel verarbeitet, die 2014 von Senel Campos gegründet wurde. Don Senel ist ein Kaffeebauer in dritter Generation, der gemeinsam mit seinem Sohn Allan arbeitet. Jedes Jahr investieren sie ihre Gewinne in die Weiterentwicklung ihrer Mühle und ihrer Farmen, um die Qualität des von ihnen produzierten Kaffees kontinuierlich zu verbessern.