Gesha Lungo Kapsler (Med Maskine)

Kompleks og udtryksfuld – denne kop byder på lilla syrlighed og komplekse urteagtige aromaer.

Gesha-sorten blev først opdaget i Gori Gesha-skoven i Etiopien i 1930'erne. Dens potentiale forblev stort set uudnyttet i årtier. Det var først i starten af 2000'erne, da landmænd i Panama begyndte at dyrke Gesha i højder med næringsrig jord, at dens bemærkelsesværdige potentiale for aromaer og smagskompleksitet blev opdaget.

At opnå disse udtryksfulde egenskaber afhænger af en præcis kombination af miljøforhold og omhyggelig dyrkning. Højden spiller en afgørende rolle. Høje højder giver en unik balance: den tyndere atmosfære tillader mere intens solstråling, mens køligere temperaturer bremser kirsebærmodningen. Denne forlængede udviklingsfase gør det muligt for sorten at opbygge den nuancerede aromaprofil, den nu er kendt for.

At dyrke Gesha indebærer dog betydelig risiko. Planterne mangler naturlig modstandsdygtighed over for skadedyr og sygdomme som kaffebladrust. I modsætning til mange kommercielle sorter er Gesha ikke blevet hybridiseret for robusthed. Den producerer også færre kirsebær og kræver omhyggelig pleje under forarbejdning – enhver fejl kan gå ud over klarheden og udtrykket i den endelige kop. For producenter som Luis Anibal Calderón har denne højrisiko-, højbelønningssatsning tydeligvis været det værd.