Vzácné kapsle na espresso
Category: Espresso
Vše, co hledáme u prémiové kolumbijské kávy—jasná, čistá kyselost spojená se sladkostí a luxusní sirupovitou texturou.
Na rozdíl od standardního promývaného procesu, který rychle přechází od odslupkování k fermentaci, metoda Tropical Chiroso zavádí výraznou první fázi: období kontrolovaného působení kyslíku. Tento raný krok spouští jemnou enzymatickou aktivitu ještě před odslupkováním třešní. Poté následuje 48hodinová fermentace, která umožňuje hlubší rozvoj chuti. Zpomalením raných fází a vrstvením fermentace tento proces přináší větší hloubku při zachování čisté struktury typické pro promývané kávy.




