SOLO
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Category: Café de Casa
SOLO é um café lavado de origem única e sazonal, que oferece um dulçor de melaço, uma acidez suave de fruta de caroço e um corpo xaroposo que se prolonga até um excelente final de boca.
Cultivado na região de Cajamarca, no norte do Peru, este café é o resultado de uma rede descentralizada de pequenas propriedades agrícolas unidas através de um modelo cooperativo. A cooperativa, fundada em 2015, apoia os seus membros com orientação técnica e acesso estruturado ao mercado. Ao reunir muitas operações de pequena escala, permite um nível de consistência e organização que, de outra forma, seria difícil de alcançar a esta escala.
