Zeldzame Lungo-capsules

Een uitstekend voorbeeld van het black honey-procédé, met een uitgesproken zoetheid, alcoholische gedroogde fruitsmaken en een lange afdronk.

Finca Gascon wordt gerund door Felipe Contreras, die de verantwoordelijkheid van zijn vader Gildardo heeft overgenomen. Gildardo was al van kinds af aan betrokken bij koffie. Hij herinnert zich dat hij zijn hielp met het plukken en verwerken van koffie van de bourbonbomen in zijn achtertuin. Deze decennia aan ervaring zijn terug te zien in de hoogwaardige verwerking die deze koffie kenmerkt. Honey processing wordt vaak beschreven met kleurtermen die aangeven hoeveel mucilage er tijdens het drogen op het perkament achterblijft; black honey, zoals hier gebruikt, behoudt de meeste.