Gesha Bonen

Een zuiver voorbeeld van natuurlijk verwerkte Gesha met zoetheid en aangename violette aroma's.

Tot eind jaren 90 verkochten de meeste Costa Ricaanse boeren koffiekersen aan grote centrale verwerkingsfabrieken, 'beneficios' genaamd. Deze fabrieken verwerkten koffie van honderden of duizenden producenten. Boeren werden doorgaans betaald op basis van het gewicht van de kersen, met beperkte beloning of stimulans om uitzonderlijke koffie te verbouwen.

Na het uiteenvallen van de Internationale Koffieovereenkomst in 1989 en de daaropvolgende daling van de koffieprijzen, kwamen veel Costa Ricaanse producenten onder zware financiële druk. Boeren werden gedwongen alternatieve strategieën te verkennen om van de koffieteelt te kunnen leven.

Onder deze omstandigheden begonnen veel boeren micromolens te bouwen, waarmee ze hun eigen koffie konden verwerken, drogen, sorteren en soms op de markt brengen. Dit bood twee belangrijke voordelen: ten eerste konden ze een veel groter deel van de uiteindelijke productwaarde behouden. Ten tweede stimuleerde het kwaliteit en stelde het boeren in staat hun unieke terroir te laten zien.

Deze Gesha is verwerkt bij Don Senel Micromill, opgericht in 2014 door Senel Campos. Don Senel is een derde-generatie koffieboer die samenwerkt met zijn zoon, Allan. Elk jaar investeren ze hun winst in de ontwikkeling van hun molen en boerderijen, waarbij ze voortdurend streven naar verbetering van de kwaliteit van de koffie die ze produceren.