SOLO
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Category: Caffè della Casa
SOLO è un caffè lavato monorigine stagionale che offre una dolcezza di melassa, una delicata acidità di frutta a nocciolo e un corpo sciropposo che persiste fino a un finale eccellente.
Coltivato nella regione di Cajamarca, nel nord del Perù, questo caffè è il risultato di una rete decentralizzata di piccole aziende agricole riunite attraverso un modello cooperativo. La cooperativa, fondata nel 2015, supporta i suoi membri con assistenza tecnica e accesso strutturato al mercato. Unendo molte piccole realtà, garantisce un livello di coerenza e organizzazione che altrimenti sarebbe difficile da raggiungere su questa scala.
