Harvoin saatavilla olevat Lungo -kapselit
Category: Lungo
Erinomainen esimerkki black honey -prosessista, jossa korostuvat voimakas makeus, alkoholinen kuivattujen hedelmien happamuus ja pitkä jälkimaku.
Finca Gasconia pyörittää Felipe Contreras, joka peri vastuun isältään Gildardolta. Gildardo oli ollut tekemisissä kahvin kanssa lapsuudestaan asti. Hän muistaa auttaneensa vanhempiaan poimimaan ja prosessoimaan kahvia takapihan bourbon-puista. Nämä vuosikymmenten kokemukset näkyvät tämän kahvin korkealaatuisessa prosessoinnissa. Honey-prosessia kuvataan usein väritermeillä, jotka kertovat, kuinka paljon limaa jätetään pergamenttikuoreen kuivatuksen aikana; tässä käytetty black honey säilyttää sitä eniten.




