SOLO
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Category: Café de Casa
SOLO es un café lavado de origen único de temporada que ofrece una dulzura a melaza, una acidez suave a fruta de hueso y un cuerpo almibarado que perdura hasta un gran final.
Cultivado en la región de Cajamarca, en el norte de Perú, este café es el resultado de una red descentralizada de pequeñas fincas unidas a través de un modelo cooperativo. La cooperativa, fundada en 2015, apoya a sus miembros mediante asesoramiento técnico y acceso estructurado al mercado. Al reunir muchas operaciones a pequeña escala, permite un nivel de consistencia y organización que de otro modo sería difícil de alcanzar a esta escala.
