Granos Gesha

Un ejemplo limpio de Gesha procesado de forma natural, que ofrece dulzura y agradables aromas violetas.

Hasta finales de la década de 1990, la mayoría de los agricultores costarricenses vendían cerezas de café a grandes centrales de procesamiento llamadas beneficios. Estas plantas procesaban café de cientos o miles de productores. Los agricultores solían recibir un pago basado en el peso de la cereza, con una recompensa o incentivo limitado para cultivar café excepcional.

Tras el colapso del Acuerdo Internacional del Café en 1989 y la posterior caída de los precios del café, muchos productores costarricenses enfrentaron graves presiones financieras. Los agricultores se vieron obligados a explorar estrategias alternativas para ganarse la vida con el café.

En estas circunstancias, muchos agricultores comenzaron a construir micromolinos, lo que les permitió procesar, secar, clasificar y, en ocasiones, comercializar su propio café. Esto proporcionó dos beneficios principales: en primer lugar, les permitió retener una mayor parte del valor del producto final. En segundo lugar, incentivó la calidad y permitió a los agricultores mostrar su terruño único.

Este Gesha fue procesado en el Micromolino Don Senel, fundado en 2014 por Senel Campos. Don Senel es un caficultor de tercera generación que trabaja junto a su hijo, Allan. Cada año invierten sus ganancias para desarrollar su molino y sus fincas, buscando continuamente mejorar la calidad del café que producen.