Vzácné lungo kapsle
Category: Lungo
Skvělý příklad metody black honey, která vyniká výraznou sladkostí, ovocnou kyselinkou připomínající sušené ovoce a dlouhým závěrem.
Finca Gascon vede Felipe Contreras, který převzal odpovědnost po svém otci Gildardovi. Gildardo se s kávou setkával už od dětství. Vzpomíná, jak pomáhal rodičům sbírat a zpracovávat kávu z bourbonových stromů na své zahradě. Tyto desítky let zkušeností se odrážejí ve vysoce kvalitním zpracování, které tato káva představuje. Zpracování metodou honey se často popisuje pomocí barevných termínů, které označují množství slizu ponechaného na pergamenu během sušení; metoda black honey, použitá zde, si ho ponechává nejvíce.




